Gran Hotel Taoro, el destino Michelin del norte de Tenerife

El Gran Hotel Taoro celebra su primer aniversario con un reconocimiento que confirma el protagonismo de la gastronomía en su nueva etapa. La Guía Michelin ha incluido al establecimiento en su selección de hoteles y a sus restaurantes LAVA y OKA entre los recomendados para la edición de 2027. Un hito que llega apenas doce meses después de su reapertura y refuerza su posicionamiento como referente gastronómico del norte de Tenerife.

Desde el inicio de esta nueva etapa, la alta cocina ha ocupado un lugar central en el proyecto del Gran Hotel Taoro, concebida como un atractivo capaz de convertir al establecimiento en un destino gastronómico en sí mismo. Con propuestas firmadas por chefs de reconocido prestigio internacional, el hotel busca situar el norte de la isla en el mapa de la alta gastronomía, al tiempo que recupera su vocación histórica como punto de encuentro para visitantes y residentes.

LAVA representa la propuesta más personal de Erlantz Gorostiza, chef reconocido con dos estrellas Michelin a lo largo de su trayectoria. Su cocina de autor parte del mejor producto de mercado, con especial atención al origen local, y encuentra en el fuego, las brasas y el humo su principal lenguaje creativo. Los menús degustación Picón y Malpaís evolucionan al ritmo de la temporada en un espacio íntimo, concebido para solo 18 comensales, donde la cocina abierta y la cercanía con el equipo convierten cada servicio en una experiencia gastronómica singular.

Por su parte, OKA, bajo la dirección de Ricardo Sanz, pionero de la alta cocina japonesa en España y referente de la fusión japo-mediterránea, propone una interpretación contemporánea de la tradición nipona. Con Emiliano Liska al frente del día a día, su cocina combina técnica, precisión y producto de las islas, con especial protagonismo de una barra omakase para cinco comensales. Este concepto permite descubrir la creatividad del chef a través de elaboraciones preparadas y servidas al momento.

La apuesta culinaria del Gran Hotel Taoro se extiende a otros espacios que completan su identidad gastronómica. Amalur, también bajo la dirección de Erlantz Gorostiza, reinterpreta la tradición española desde una mirada contemporánea, con el producto local y los cuatro elementos como inspiración. La Carola, situada junto a la piscina y los jardines, ofrece una cocina mediterránea e internacional en un ambiente más distendido y con vistas al Atlántico.

A estos espacios se suman el restaurante Atlántico, cuya propuesta de desayunos combina referencias locales e internacionales y permite disfrutar de vistas panorámicas al océano, al Puerto de la Cruz y al Teide desde su terraza, y Tagoror Lobby Bar & Lounge, donde la coctelería de autor y una cuidada oferta gastronómica recuperan el carácter social de los grandes espacios de encuentro del hotel.

Así, la incorporación del Gran Hotel Taoro a la selección de la Guía Michelin reconoce una apuesta que va más allá de sus restaurantes: la de un establecimiento histórico que ha situado la gastronomía en el corazón de su nueva identidad y ofrece nuevas razones para descubrir y disfrutar el Puerto de la Cruz.