El restaurante CHAR, en Costa Adeje, recibirá el próximo 26 de octubre a Óscar Vidal, chef de Asador O’Pazo, para protagonizar junto a Daniel Tejera, chef de CHAR, una cena exclusiva en torno a las brasas. La cita, tercera edición de «Nice to Meat You», reunirá a un máximo de 50 comensales entre las 19.00 y las 22.00 horas y conectará dos territorios gastronómicos, Galicia y Canarias, a través de sus diferentes formas de entender el producto y el fuego.
Ubicado en Padrón (A Coruña) y dirigido por los hermanos Óscar y Manuel Vidal, al frente de la cocina y la sala, respectivamente, Asador O’Pazo cuenta con una estrella Michelin y dos Soles Guía Repsol. El restaurante se ha consolidado como una de las referencias españolas de la parrilla gracias a una propuesta que combina la despensa atlántica, los productos de la huerta y las carnes de Rubia Gallega. Pescados, mariscos, bivalvos, vegetales y grandes piezas de carne encuentran en las brasas una forma de expresión común.
Entre sus elaboraciones más representativas destaca la chuleta de vaca Rubia Gallega de Bandeira, una pieza que refleja la filosofía de Óscar Vidal y su conocimiento de la materia prima antes de llevarla a la parrilla. Su trayectoria ha recibido también el reconocimiento de la crítica gastronómica. El periodista Abraham Rivera definió O’Pazo en El País como «el templo gallego del producto y la brasa», mientras que Guía Repsol ha destacado la capacidad de los hermanos Vidal para dominar el fuego y convertir esta técnica en una expresión gastronómica de alto nivel.
Por su parte, CHAR afronta este encuentro tras alcanzar en 2026 el puesto número 46 del mundo y el 13 de Europa en la clasificación World’s 101 Best Steak Restaurants. Además, su hamburguesa se ha situado en el puesto número 67 del ranking internacional. Estos reconocimientos acompañan la evolución del restaurante hacia una propuesta que trasciende el concepto tradicional de steakhouse, con una atención especial a la procedencia de las carnes, la selección de los cortes, las maduraciones y el control de la temperatura.
Para Daniel Tejera, compartir cocina con Óscar Vidal supone una oportunidad para intercambiar conocimientos y formas de trabajar. El chef de CHAR destaca la capacidad de O’Pazo para utilizar las brasas con distintos productos, más allá de las grandes piezas de carne, y subraya el conocimiento técnico que hay detrás de una aparente sencillez. Una visión que ambos restaurantes comparten desde sus respectivas identidades culinarias.
La tercera edición de «Nice to Meat You» propone así un diálogo entre dos territorios y dos maneras de aproximarse al fuego. Aunque la carne tendrá un papel protagonista, la experiencia no se limitará a ella, sino que explorará también las posibilidades de pescados, mariscos y vegetales cocinados a la brasa. En CHAR, esta propuesta se completará con su selección de vinos canarios, concebida para acompañar una experiencia gastronómica que pone en valor el producto, la técnica y la cultura del fuego.
“Nice to Meat You Vol. 3” se celebrará
el lunes 26 de octubre de 2026
en CHAR Fuego y Brasas, Costa Adeje,
con un único servicio de cena
entre las 19:00 y las 22:00 horas
y un aforo máximo de 50 comensales.
Reservas:
E-mail: reservations@venturegroup88.com
Tlfno: +34 822 621 067
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