Tenerife conquista San Sebastián Gastronomika con sus sabores volcánicos

Tenerife ha vuelto a destacar en San Sebastián Gastronomika 2026 con una propuesta centrada en sus vinos volcánicos, la cabra autóctona, el atún y la Dieta Atlántica. La isla, patrocinadora oficial del congreso, contó con un stand-restaurante de 200 metros cuadrados y un Túnel del Vino, donde desarrolló 14 actividades y recibió la visita de más de 600 profesionales del sector gastronómico. Además, se realizaron más de 4.000 catas de más de 40 referencias de bodegas de las seis denominaciones de origen de Tenerife.

Entre los principales hitos de la participación tinerfeña estuvieron la Gran Cena de Inauguración, en la que dos puestos sirvieron a más de 350 invitados, una cata de vinos volcánicos dirigida por el sumiller Miguel Ángel Millán y una demostración en directo del despiece de la cabra de Tenerife. También destacó la ponencia en el auditorio de Erlantz Gorostiza, Paolo Casagrande, Joseba Lezama y David Beltrán, que reunió a chefs vinculados a restaurantes con un total de ocho estrellas Michelin.

La colaboración con San Sebastián fue otro de los ejes de esta edición, coincidiendo con el 50 aniversario de la Nueva Cocina Vasca. Tenerife y los chefs donostiarras Jesús Santamaría y Patxi Bergara crearon junto al cocinero tinerfeño Alberto Margallo un pintxo exclusivo, ofrecido en todos los espacios gastronómicos del congreso. Asimismo, el stand de la isla acogió un homenaje sorpresa al chef Martin Berasategui.

La presencia de Tenerife atrajo también a reconocidos cocineros y personalidades, entre ellos Joan Roca, Elena Arzak, Paco Roncero, Andoni Luis Aduriz y el propio Martin Berasategui, además de periodistas especializados y medios nacionales e internacionales. El congreso cerró esta edición con más de 14.000 acreditados de 46 nacionalidades y 1.294 congresistas en el auditorio, donde se sirvieron más de 9.000 degustaciones. Según la nota, estos resultados refuerzan la proyección gastronómica de Tenerife y su apuesta por los productos locales, los productores, la sostenibilidad y el turismo gastronómico.