La alta cocina japonesa de OKA estrena almuerzos en Gran Hotel Taoro

OKA, el restaurante japonés de autor de Gran Hotel Taoro, reabrirá sus puertas el próximo 18 de junio incorporando una de las principales novedades de esta temporada: la apertura en horario de almuerzo durante los fines de semana. A partir de ahora, el espacio permitirá descubrir la propuesta gastronómica de Ricardo Sanz y Emiliano Liska también los sábados y domingos al mediodía, ampliando las posibilidades para disfrutar de una experiencia que combina alta cocina japonesa, producto local y un entorno privilegiado.

Desde su ubicación en el Puerto de la Cruz, OKA propone un recorrido en el que Japón, el Mediterráneo y Canariasse encuentran a través de la temporada, la pesca diaria y la sensibilidad del chef. Su carta combina técnica, producto local y guiños a los recetarios español y canario, en un formato pensado tanto para huéspedes como para público local y visitante, con vocación de convertirse en uno de los espacios de referencia de la nueva vida gastronómica del norte de Tenerife.

Una cocina japonesa de autor con mirada local

OKA lleva la firma de Ricardo Sanz, considerado una de las figuras clave en la historia de la cocina japonesa en España. Pionero en la introducción y desarrollo de la alta cocina japonesa en nuestro país, fue el primer chef en obtener una estrella Michelin con una propuesta de cocina internacional y ha protagonizado algunos de los proyectos gastronómicos más reconocidos de este ámbito en España. Junto a él, Emiliano Liska aporta una lectura precisa y contemporánea, construida desde el equilibrio, la sensibilidad y el respeto por cada elaboración.

El nombre del restaurante, OKA —“colina” o “atalaya” en japonés— remite a la posición privilegiada del hotel, elevado sobre el Puerto de la Cruz y abierto al paisaje del norte de Tenerife. Desde ese enclave, la cocina encuentra un marco especialmente singular: el Atlántico, el Teide y una forma de entender la gastronomía desde la calma, el detalle y la conexión con el entorno.

La experiencia OKA también durante el día

La incorporación del servicio de almuerzo permite descubrir una perspectiva diferente de OKA. Durante el día, la terraza panorámica del restaurante adquiere un protagonismo especial, con vistas abiertas al Atlántico, al valle de La Orotava y al Teide, convirtiéndose en un escenario privilegiado para disfrutar de una propuesta gastronómica pausada y ligada al paisaje.

La carta mantiene la esencia que define al restaurante, donde la técnica japonesa dialoga con ingredientes locales y referencias mediterráneas a través de nigiris, usuzukuris, tartares, elaboraciones a la brasa y creaciones que evolucionan según la temporada y la pesca diaria.

Un plan para alargar la sobremesa

La experiencia puede completarse en Tagoror Lobby Bar & Lounge, uno de los espacios más emblemáticos de Gran Hotel Taoro. Situado en el corazón del hotel, se presenta como el lugar ideal para prolongar la sobremesa con un cóctel de autor, una copa o una selección de cafés y bebidas en un ambiente relajado y elegante.

De esta forma, el almuerzo en OKA se convierte en una propuesta que va más allá de la gastronomía, invitando a disfrutar sin prisas de la cocina, las vistas y la atmósfera singular que caracteriza al histórico hotel del Puerto de la Cruz.

Coincidiendo además con la celebración del Día Internacional del Sushi, el próximo 18 de junio, la reapertura supone una ocasión especialmente atractiva para descubrir una de las propuestas japonesas más singulares del norte de Tenerife.