El Aula de Cocina GastroCanarias continúa impulsando su programación formativa con una nueva propuesta dirigida a los amantes de la repostería, la cocina creativa y los productos de temporada. El próximo 28 de mayo de 2026, de 16:30 a 20:00 horas, se celebrará en Bolero Estudio Las Palmas el taller “Dulces de primavera; Especial Fresas”, una experiencia práctica centrada en la fresa como ingrediente protagonista de la repostería primaveral.
El curso estará impartido por Dana Joher, fundadora de Ave Pastelería Artesanal, un proyecto nacido en Gran Canaria con una mirada contemporánea de la pastelería de autor. De raíces franco-libanesas y formada en management, marketing y pastelería en la prestigiosa École Ferrandi de París, Joher ha desarrollado su trayectoria junto a grandes referentes internacionales como Pierre Hermé y Valrhona.
Durante la sesión, los participantes aprenderán a trabajar la fresa desde una perspectiva técnica, creativa y accesible, elaborando diferentes postres y preparaciones que podrán replicar fácilmente en casa. El taller abordará la selección, conservación y preparación de esta fruta de temporada, así como técnicas básicas para postres de primavera, cremas, bases sencillas, montajes, acabados, decoración y presentación.
La propuesta está dirigida a aficionados a la repostería, personas interesadas en aprender técnicas fáciles y aplicables en el entorno doméstico, y amantes de los postres elaborados con fruta fresca de temporada. El objetivo es acercar resultados con acabado de obrador a un público no necesariamente profesional, pero sí interesado en mejorar sus elaboraciones caseras con criterio, organización y sensibilidad estética.
El taller tiene un precio de 79 euros e incluye material didáctico, degustación y un folleto con recetas. Las plazas son limitadas, con un cupo reducido para garantizar una experiencia cercana, dinámica y de mayor aprovechamiento para todos los asistentes.
Con esta nueva actividad, el Aula de Cocina GastroCanarias refuerza su línea de formación gastronómica experiencial, apostando por cursos especializados, cercanos y conectados con el producto, la técnica y las nuevas formas de vivir la cocina.
Datos del curso
Nombre: Dulces de primavera; Especial Fresas
Fecha: 28 de mayo de 2026
Horario: 16:30 a 20:00 horas
Lugar: Bolero Estudio Las Palmas, Calle Perdomo, 14, Las Palmas de Gran Canaria
Formadora: Dana Joher, fundadora de Ave Pastelería Artesanal
Precio: 79 euros
Inscripción: abierta hasta agotar plazas
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