GastroCanarias 2026 cierra su XI edición reafirmándose como el gran punto de encuentro profesional del sector gastronómico de Canarias

El XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2026 cerró este jueves sus puertas tras tres intensas jornadas en el Recinto Ferial de Tenerife, consolidándose una vez más como el principal punto de encuentro profesional del sector gastronómico y hostelero del Archipiélago.

Durante los días 19, 20 y 21 de mayo, GastroCanarias volvió a situar a la gastronomía canaria en el centro de la conversación profesional, reuniendo a empresas, productores, distribuidores, cocineros, equipos de sala, bartenders, pasteleros, panaderos, baristas, estudiantes y profesionales vinculados a toda la cadena de valor del sector.

Esta undécima edición ha estado marcada por un salto cualitativo en su orientación profesional, con una programación más enfocada en la formación, el conocimiento, la reflexión sectorial y la generación de oportunidades reales para la hostelería, la restauración y la industria gastronómica de las Islas. El sector ha valorado de forma muy positiva esta evolución de GastroCanarias hacia un modelo de feria más profesional, útil y alineado con las necesidades actuales de los negocios y los profesionales.

La organización del Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias quiere trasladar un agradecimiento muy especial a todas las empresas expositoras, marcas colaboradoras y profesionales participantes, cuya confianza, implicación y compromiso han vuelto a ser fundamentales para hacer posible una edición que ha destacado tanto por su nivel profesional como por su capacidad de generar negocio, formación, encuentros y nuevas alianzas.

Con más de 200 stands y una gran zona expositiva de aproximadamente 17.000 metros cuadrados, GastroCanarias 2026 ha vuelto a demostrar la fortaleza, el dinamismo y el talento del sector gastronómico de Canarias, en un contexto marcado por la innovación, la profesionalización, la apuesta por el producto local y la necesidad de seguir elevando la competitividad de las empresas vinculadas a la gastronomía.

Uno de los aspectos más destacados de esta edición ha sido la buena acogida de los nuevos campeonatos incorporados al programa, que han permitido visibilizar perfiles profesionales, oficios y modelos de negocio cada vez más relevantes dentro del sector. Concursos vinculados a la panadería artesana, el café de especialidad, las nuevas propuestas de desayuno o la evolución de la oferta gastronómica han contribuido a ampliar la mirada del salón y a conectar con una realidad profesional más diversa, actual y estratégica.

La implicación de los profesionales ha sido, además, uno de los grandes valores de esta edición. Cocineros, panaderos, baristas, bartenders, pasteleros, sumilleres, docentes, empresarios, equipos de sala, estudiantes y expertos de distintas áreas han participado activamente en campeonatos, mesas redondas, ponencias, talleres y espacios de encuentro, reforzando el papel de GastroCanarias como una plataforma viva, transversal y representativa del sector.

Asimismo, desde la organización se quiere reconocer y agradecer el apoyo y la implicación de las instituciones públicas que, edición tras edición, continúan respaldando un proyecto que contribuye de manera decisiva al desarrollo económico, turístico y gastronómico de Canarias. Su colaboración resulta esencial para seguir impulsando un sector estratégico para las Islas, generador de empleo, identidad, oportunidades y valor añadido.

Otro de los grandes hitos de esta XI edición ha sido contar con Galicia como comunidad autónoma invitada, fortaleciendo así los vínculos gastronómicos, culturales y profesionales entre ambos territorios. La presencia gallega ha enriquecido la programación del salón a través de sus productos, profesionales y propuestas culinarias, generando un valioso intercambio de experiencias y conocimientos entre dos territorios unidos por el respeto al producto, la tradición y la excelencia gastronómica.

La formación volvió a ocupar un lugar central dentro del evento gracias al Aula Makro, espacio que acogió talleres, showcookings, degustaciones y clases magistrales dirigidas tanto a profesionales en activo como a jóvenes estudiantes del sector. Este espacio ha reforzado la vocación formativa de GastroCanarias y su compromiso con la transmisión de conocimiento práctico, actualizado y útil para el desarrollo profesional.

También las ponencias, mesas redondas y espacios de networking han contribuido a consolidar una edición con mayor profundidad sectorial, en la que se han abordado cuestiones vinculadas a la evolución de la hostelería, los nuevos modelos de negocio, la innovación, la gestión, el talento, la comunicación, el producto y los retos presentes y futuros de la gastronomía canaria.

En este sentido, GastroCanarias 2026 ha demostrado que el salón no es solo un escaparate comercial o competitivo, sino también un espacio de pensamiento, conexión y crecimiento colectivo. Una herramienta al servicio del sector que permite tomar el pulso a la realidad gastronómica de Canarias y proyectar nuevas líneas de trabajo para seguir fortaleciendo su posicionamiento dentro y fuera del Archipiélago.

Con esta undécima edición, GastroCanarias reafirma su papel como escaparate del talento gastronómico de Canarias y como plataforma de impulso para todo el ecosistema profesional vinculado a la gastronomía, la hostelería y la restauración. La organización mira ya hacia futuras ediciones con el objetivo de seguir creciendo, evolucionando y generando valor para un sector que continúa demostrando capacidad, ambición y una enorme voluntad de futuro.