El superalimento canario que sueña con traspasar fronteras

Hay algo que está cambiando en la forma en la que comemos. Ya no se trata solo de alimentarse, ni siquiera de “comer sano”. Se trata de entender lo que comes. De leer etiquetas. De cuestionar. De dejar de comprar cualquier cosa que suene bien en marketing pero mal en ingredientes. En ese contexto nace Gofioazul®. Y no nace desde una estrategia muy pensada ni en un laboratorio, sino desde una incomodidad muy real de uno de sus creadores, Shanti Barrera. Entre él y Rayco Robayna, se pusieron manos a la obra para crear GofioAzul.

Shanti llevaba tiempo cuidándose. Entrenando, afinando su alimentación, probando productos. Cliente habitual de herbolarios, consumidor de suplementación y productos ecológicos. Una manera de vivir concienciada desde hace años. Y como le pasa a cada vez más gente, empezó a leer etiquetas, hace mucho, cuando no era una moda, sino una reflexión sobre su alimentación. Ahí es donde empezó el problema y también la solución.

Gofioazul® nace de la idea de un conejero y un chicharrero con un propósito claro: reconectar con nuestras raíces y transformarlas en productos saludables, funcionales y sostenibles. Inspirados en el gofio como superalimento. En la fuerza del océano. En la energía volcánica de nuestra tierra. Nuestro reto es llevar esa esencia al día a día en forma de mezclas nutritivas, honestas y llenas de sabor.

“Me costaba muchísimo encontrar una proteína que fuera realmente limpia”, explica. “Todo tenía listas interminables de ingredientes, cosas que no sabes ni lo que son”. No era una cuestión de modas. Era una cuestión de coherencia. Si te cuidas, te cuidas de verdad. Y eso pasa por saber exactamente qué estás metiendo en tu cuerpo.

En medio de esa búsqueda, encontró algunas opciones que le funcionaban. Y ahí hubo un punto de inflexión: cuando el cuerpo reconoce lo que le das, responde. Pero el estándar seguía siendo bajo. Demasiado ruido. Demasiado artificio. Nada le convencía del todo, a pesar de haber buenas marcas en el mercado. Y entonces llegó la pregunta que lo cambia todo: ¿y si esto se pudiera hacer mejor?

La respuesta no estaba en importar fórmulas de fuera ni en copiar lo que ya hacen otros. Estaba aquí. Literalmente aquí. En casa. En algo de toda la vida: El gofio.

Un producto con una base nutricional solida, profundamente ligado a la cultura canaria, sencillo, reconocible… y, sin embargo, completamente desaprovechado desde el punto de vista contemporáneo. Porque al gofio no le faltaba nada esencial. Le faltaba una mirada distinta y otra manera de contarlo y venderlo.

“Siempre lo hemos asociado a algo muy tradicional, incluso turístico”, reconoce Shanti. “Como si se hubiera quedado en otra época”.

Y ahí está el giro inteligente del proyecto. No se trataba de reinventar el producto. Se trataba de reinterpretarlo.

Gofioazul® nace de esa idea: coger un superalimento real y darle una vuelta desde el diseño, el uso y la narrativa. Hacerlo apetecible. Actual. Integrarlo en la vida de quien se cuida hoy.

“Queríamos hacer algo que te entrara por los ojos, que apeteciera”, dice. “Porque no todo lo moderno tiene que venir de fuera”.

La frase no es menor. Durante años, muchas propuestas gastronómicas en Canarias se han movido entre lo tradicional y lo turístico, sin dar el salto a un posicionamiento más ambicioso. Correctas, sí. Pero poco competitivas en un mercado global donde el diseño, el relato y la experiencia pesan tanto como el producto.

Aquí es donde entra el food design. No como estética superficial, sino como herramienta estratégica. Cómo se presenta, cómo se consume, cómo se integra en el día a día. Cómo se convierte algo de siempre en algo deseable. Gofioazul® construye desde ahí: mezclas limpias, combinaciones con otros superfoods, formatos pensados para un consumidor que ya no compra a ciegas. Porque ese consumidor existe. Y crece de forma imparable.

Es el que lee etiquetas. El que entiende lo que come. El que no acepta ingredientes que no puede pronunciar. El que busca coherencia entre lo que le prometen y lo que realmente consume. En ese escenario, Canarias deja de ser una postal y se convierte en una ventaja competitiva. No como reclamo turístico, sino como origen de algo auténtico. Como energía. Como territorio que aporta valor real.

Y eso es, en el fondo, lo que está pasando aquí. No es solo una marca. Es un cambio de enfoque. Coger algo que siempre ha estado en la despensa canaria y colocarlo en la conversación global de los superalimentos. Sin disfrazarlo. Sin diluirlo. Sin pedir permiso.

Solo haciendo bien algo que parecía obvio, pero que nadie había ejecutado con ambición: darle diseño, contexto y una historia.