Gofio escaldado

Ingredientes

• 100 g de gofio de Trigo Comeztier
• 500 ml de caldo*
• Hierbabuena
• Sal
• Cebolla roja (opcional)

 Preparación

Ponemos el gofio en una fuente o en un bol junto con unas ramitas de hierbabuena y vamos vertiendo sobre el gofio el caldo muy caliente sin parar de remover para que no se formen grumos, hasta que quede una mezcla homogénea.

Sazonamos con sal al gusto y servimos inmediatamente acompañado de unos gajos de cebolla roja si se quiere y de mojos canarios.

Notas

Se puede usar cualquier caldo, de verduras, de pollo, de carne, de pescado, etc. lo importante es que esté sabroso y añadirlo siempre muy caliente.

La cantidad de caldo a añadir puede variar en función de la consistencia que más nos guste, no debe quedar ni muy flojo ni demasiado espeso, pero esto es a gusto de cada uno.

Una vez preparado hay que consumirlo enseguida, mientras está bien caliente, cuando se enfría pierde todo el encanto