Redacción
Lunes, 20 de Octubre de 2025 Tiempo de lectura:
La esperada (y con algo de retraso) reapertura del Gran Hotel Taoro en el Puerto de la Cruz se articula, además y sobre todo, desde sus fogones. Una gran noticia para esta zona de la isla que intenta balancear la gran ventaja gastronómica de los hoteles de lujo en la zona sur de la isla. Más que recuperar un icono histórico, el hotel se posiciona como 'Teide' culinario en el norte de Tenerife con seis espacios que combinarán técnica de alto nivel, producto de kilómetro cero y narrativas contemporáneas.
El timón gastronómico tiene nombres propios. Ricardo Sanz (dos estrellas Michelin y cinco Soles Repsol) firma OKA, un formato que lleva su fusión japo-mediterránea al terreno del kaiseki y la barra omakase, en diálogo con el producto local y con una terraza que mira al Atlántico y al Teide.
Erlantz Gorostiza (dos estrellas Michelin) lidera dos piezas clave. LAVA es su propuesta más personal: cocina vertebrada por el fuego y una mesa del chef para ocho comensales en plena cocina, experiencia inmersiva de producto y técnica. Amalur, por su parte, es un bistró gourmet inspirado en los cuatro elementos —tierra, aire, fuego y mar—, donde la sofisticación convive con la sencillez y una cocina emocional conectada con el origen.
El ecosistema se completa con Atlántico, el desayuno panorámico para arrancar el día con vistas al océano y al Valle de La Orotava; La Carola, cocina mediterránea al aire libre junto a la piscina; y Tagoror Lobby Bar & Lounge, el punto de encuentro social del edificio. Una oferta diversificada por momentos de consumo que sostiene el la idea de posicionamiento del Taoro como destino gastronómico integral.
Más allá del plato, la hoja de ruta es clara: kilómetro cero, proveedores locales y valor para el cliente local. La gastronomía del Taoro dialoga con la isla —también a través del servicio Xplora, que conecta a los huéspedes con experiencias y saberes locales— y actúa como tractor para el reposicionamiento de Puerto de la Cruz como plaza gastronómica de alto valor.
Erlantz Gorostiza (dos estrellas Michelin) lidera dos piezas clave. LAVA es su propuesta más personal: cocina vertebrada por el fuego y una mesa del chef para ocho comensales en plena cocina, experiencia inmersiva de producto y técnica. Amalur, por su parte, es un bistró gourmet inspirado en los cuatro elementos —tierra, aire, fuego y mar—, donde la sofisticación convive con la sencillez y una cocina emocional conectada con el origen.
El ecosistema se completa con Atlántico, el desayuno panorámico para arrancar el día con vistas al océano y al Valle de La Orotava; La Carola, cocina mediterránea al aire libre junto a la piscina; y Tagoror Lobby Bar & Lounge, el punto de encuentro social del edificio. Una oferta diversificada por momentos de consumo que sostiene el la idea de posicionamiento del Taoro como destino gastronómico integral.
Más allá del plato, la hoja de ruta es clara: kilómetro cero, proveedores locales y valor para el cliente local. La gastronomía del Taoro dialoga con la isla —también a través del servicio Xplora, que conecta a los huéspedes con experiencias y saberes locales— y actúa como tractor para el reposicionamiento de Puerto de la Cruz como plaza gastronómica de alto valor.
