Redacción
Jueves, 15 de Noviembre de 2018 Tiempo de lectura:
Gallardo, que aportará algunas reflexiones personales sobre los factores que incentivarán el turismo gastronómico en la próxima década, asegura que “más de 10 millones de viajeros internaciones visitarán España sólo para degustar su cocina”. Este gurú del sector desvelará las “10 tendencias en turismo gastronómico”, lo que será, sin duda, el pie perfecto para, junto al resto de invitados, reflexionar sobre el objeto de este primer congreso: definir el concepto de turismo gastronómico, proporcionando soluciones para el destino bajo los ejes conceptuales de producto, cocina, hotel y comunicación.
Gracias a Saborea Lanzarote, marca impulsada por el Cabildo de Lanzarote a través de sus consejerías de Turismo y Promoción Económica y Agricultura, que ha promovido la creación de este I International Food Writers Meeting (IFWM), estarán en la isla el viernes 23 reconocidos periodistas y escritores gastronómicos procedentes de Alemania, Gran Bretaña, Italia, Portugal, Francia y Suecia; además de otros tantos especialistas de medios de prestigio de nuestro país como La Vanguardia, El Mundo, Grupo Vocento o 7Caníbales. Así como expertos y chef de primer nivel como Paco Pérez (cinco estrellas Michelin), Erlantz Gorostiza (dos estrellas Michelin) o los responsables de la Fundación Alicia, Turespaña y Saborea España.
El congreso, que tendrá carácter anual, se desarrollará en el Teatro de Teguise, en horario de mañana y tarde, mediante el formato de conferencias y mesas redondas, de las que saldrá un documento de conclusiones que contribuirá a mejorar las líneas de trabajo de futuro en la comunicación periodística especializada en enogastronomía y hotelería.
Programa de ponencias (Día 23 de noviembre de 2018, Teatro de Teguise)
9.30-10.00 h
Recepción ponentes
10.00-10.20 h. Inauguración
Apertura oficial
10.20-10.50 h. Conferencia inaugural
10 tendencias en turismo gastronómico
Fernando Gallardo – El País, La Ruina Habitada
10.50-11.35 h. Mesa redonda
Trip Advisor, ¿ángel o demonio? El papel de las RRSS
11.35-12.00
Coffee break
12.00-12.30 h. Conferencia magistral
El sector primario, aliado estratégico en el turismo gastronómico
Toni Massanés – CEO Fundació Alícia
12.30-13.15 h. Mesa redonda
El restaurante y el territorio agroalimentario como valores añadidos del hotel
Erlantz Gorostiza – chef MB Ritz-Carlton Abama y Ariana Calcatierra - directora marketing hotel Ritz-Carlton Abama
16.00-16.30 h. Conferencia-mesa redonda
Credibilidad y marca en la promoción turística; el rol de los prescriptores gastronómicos
Director Turespaña, subdirector general de Desarrollo y Sostenibilidad, gerente de Saborea España, Fernando Huidobro
16.30-17.15 h. Mesa redonda
Visiones de la prensa internacional sobre la relación gastronomía-turismo
17.15-17.45 h. Conferencia-mesa redonda
Conceptualización tipológica de la gastronomía de hotel
Paco Pérez – chef (Miramar, Enoteca, Alàbriga, 5 Berlín)
17.45-18.30 h. Mesa redonda
Canarias, destino de “sol y playa”: ¿se puede redefinir un destino desde sus productos autóctonos y la gastronomía?
18.30-19.30 h. Epílogo
Conclusiones y debate final
Elaboradas durante toda la jornada por la periodista “residente”.
19.30-19.45
Clausura oficial
