Redacción
Jueves, 06 de Septiembre de 2018 Tiempo de lectura:
Inmersos desde hace algunos meses en la búsqueda de la introducción de nuevos productos de alta calidad y factura local en su carta, el equipo de Brunelli’s presenta el estreno de la Selección Limitada de Veteada, marca propia de la empresa Rodisa, elaborada con las mejores carnes de vacuno de ganadería exclusivamente canaria y que ya forma parte de la gran carta de carnes del establecimiento. Un producto gourmet Km0, con garantía de bienestar animal y una cuidada maduración de 30 días. Lo más esperado entre los platos para este viernes de celebración serán, sin duda, piezas de Veteada como el T-Bone, el porterhouse y el lomo bajo, que subliman una armónica infiltración de grasa, melosidad, persistencia de sabor y gran jugosidad.
Otro de los platos estrella, éste como “estrella invitada” y, de momento, no incluida en la carta, será el famoso wagyu de La Finca de Jiménez Barbero, que estará disponible en espectaculares lomos de entre 300 y 350 gramos. Los clientes, además, serán recibidos con un aperitivo de pasta kataifi rellena de choricitos al cava y, como postre conmemorativo de este aniversario, un gran clásico revisitado, la “crème brûlée de maracuyá”.
Si bien el chef Juan Carlos Hernández ha preparado estas referencias especiales fuera de carta para la conmemoración de este tercer año del restaurante, los que lo deseen podrán disfrutar de su carta habitual, con una magnífica selección de grandes cortes de vaca con origen en Galicia, el Valle del Esla (León), Nebraska (USA), Uruguay y Holanda y sofisticadas texturas logradas gracias a diferentes maduraciones, que van de entre 30 y 45 días, en cámaras de máximo control de temperatura y humedad.
Brunelli’s dispone, para lograr el máximo disfrute gastronómico, de una tentadora bodega, diseñada a medida con zonas climatizadas diferencial y específicamente para los distintos tipos de vino, con más de 80 referencias que incluyen una soberbia selección de variedades canarias, nacionales y, desde luego, champagnes.
Brunelli's fue creado personalmente por Wolfgang Kiessling, el conocido empresario alemán afincado en Tenerife propietario en la isla de Loro Parque (frente al que está el restaurante), Siam Park, el hotel Botánico & The Oriental Spa Garden y, en Gran Canaria, del aquarium Poema del mar. El espacio, de líneas sobrias y contemporáneas y equipado con las últimas tecnologías, cocina totalmente vistas espectaculares cámaras transparentes para las carnes en el mismo comedor y la famosa luna de apertura automática de 9 m de largo por 3 m de alto metros arrojada sobre el océano Atlántico y abriendo el restaurante al gran azul, fue diseñado por el propio Wolfgang y su esposa Brigitte, e integra parte de la colección de arte canario de los Kiessling, con telas de César Manrique, Nicolas Alfaro, Manuel Martín, Pedro Tarquis, Francisco Bonín y Salvador Sans, además de una soberbia muestra de esculturas de toros.
Brunelli’s. Ficha técnica
Gerente y directora de sala: Elena Martínez
Chef: Juan Carlos Hernández
F&B y sumiller: Antonio Alvaradejo
Apertura: 2015
Dirección: Calle Bencomo, 42.
Puerto de la Cruz. Tenerife. Islas canarias. España.
Teléfono: 922 062 600
Web: brunellis.com
Email: info@brunellis.com
Redes Sociales: facebook: @brunellissteakhouse; twitter: @brunellissteak; instagram: brunellissteak
Horario: siempre abierto (de 13.00 a 15.30 y de 18.30 a 23.00 horas)
Precio medio: 40 €
Superficie total: 150 m2, zona restaurante; 36 m2, zona barra
Aforo: 100 pax
Bodega: 80 referencias. Fuerte presencia de vinos canarios, nacionales y champagnes
Parking: delante de la puerta, en Loro Parque (hasta las 18.45 horas)
