Después de una larga y fructífera trayectoria, el chef danés Danny Nielsen afronta con ilusión su primer reto de montar y dirigir como Jefe de Cocina su propio restaurante.
Después de un tiempo de experiencias en Alemania o Dinamarca y, por supuesto, por nuestra Isla, Danny Nielsen ha decidido montar y comandar su propio establecimiento de restauración bautizado bajo el nombre ‘Nielsen Restaurante’.
En esta apasionante aventura, Danny Nielsen no lo hace solo y se une con un mismo destino gastronómico, como socio y compañero de viaje, al acreditado empresario tinerfeño, Rafael Macía, propietario asimismo del gastrobar El Gusto por el Vino (junto al mercado Nuestra Señora de África) y el kiosco El Cubo (en la Plaza de Weyler) ambos en Santa Cruz de Tenerife.
Como se suele decir en estos casos, el hambre se unió con las ganas de comer. Rafael Macía y Danny Nielsen han unido sus inquietudes, sus ilusiones, sus conocimientos y su experiencia profesional, en un apasionante proyecto empresarial, que se hace realidad en el nuevo restaurante Nielsen.
Una apuesta por la calidad
La sala del Nielsen Restaurante, con un ambiente tranquilo y agradable, juntó a un grupo periodistas gastronómicos especializados que disfrutaron de un menú especial elaborado por el chef Danny Nielsen.
Un conjunto de platos con elegancia, todos incluidos en la carta exceptuando un exquisito Salmón Ahumado 'en caliente' sobre cama de crème fraiche y chips de manzana a partir de la receta de su madre y en un ahumador regalado por esta misma. Sin embargo, muy pronto será incorporado a la carta y podrá ser degustado.
A continuación, les ofrecemos una galería fotográfica a la vez que felicitamos y deseamos lo mejor a Danny Nielsen y Rafael Macía por este nuevo proyecto que seguro llegará muy lejos:
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Pan de Cristal con Aceite de Oliva Arbequina Virgen Extra[/caption]
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El chef Danny Nielsen presentando el Tartar de Arenques[/caption]
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Tartar de Arenques Agridulce con Cebolla Roja y Alcaparras[/caption]
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Anguila Ahumada sobre Pan Tostado[/caption]
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Nielsen's Steak - Tartar en su Punto de Picante[/caption]
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Velouté de Papa Negra con Ravioli de Setas[/caption]
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Salmón Ahumado en caliente sobre Cama de Creme Fraiche y Chips de Manzana[/caption]
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El chef Danny Nielsen trinchando un Chuletón de Wagyu[/caption]
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Cámara de Maduración en seco Dry Aged[/caption]
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Chuletón de Wagyu español[/caption]
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Según algunos, las mejores Papas Fritas de la Capital[/caption]
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Selección de Quesos Premium[/caption]
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Exquisiteces de Chocolate[/caption]
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Mesa de los periodistas convocados al encuentro[/caption]
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Danny Nielsen y Rafael Macía, compañeros en esta aventura[/caption]
FICHA TÉCNICA:
Nombre: Nielsen Restaurante
Propietario (Jefe de Cocina): Danny Nielsen
Jefe de Sala: Jesús Doreste.
Dirección: Callejón del Combate
Población: Santa Cruz de Tenerife
Municipio: Santa Cruz de Tenerife
Isla: Tenerife
Provincia: Santa Cruz de Tenerife
Teléfono: 822 102 364
Cerrado: Lunes, martes y miércoles noche y domingo
E-Mail: info@restaurantenielsen.com
Facebook: Nielsen Restaurante
