• Patrocinio Principal
    • img-sponsor-cajasiete
  • Patrocinio Institucional
    • img-sponsor-sociedad-desarrollo
  • Patrocinio Empresariales
    • logo Comesa
    • dialte-logo-2016-cmyk-jpg-2
    • logo-carioca
    • galeon_outlet
    • muymucho
    • img-sponsor-el-corte-ingles
    • img-sponsor-platano-de-canarias
    • img-sponsor-montesano
    • img-sponsor-loro-parque-y-siam-park
    • img-sponsor-heineken
    • img-sponsor-el-gusto-por-el-vino
    • img-sponsor-comeztier
    • LogoInsulaGastrocanarias
    • img-sponsor-bodega-la-hijuela
  • imagen-apuntate
  • imagen-plan-de-mejora
  • imagen-binter
  • imagen-tenerife
  • imagen-gobierno-canarias
  • imagen-plan-de-gastronomia
Potas en Salsa Receta
imagen-patrocinador-comeztier
img_0975Existen en Canarias diferentes clases de potas y todas se consumen en diferentes preparaciones, aunque una de las más populares y exquisita es la que se realiza en salsa, obteniendo esta un atractivo sabor que le proporciona este molusco, en ocasiones tan poco apreciado por la ignorancia de sus posibilidades.
Ingredientes:
Para 8 personas
Relación
Cantidad
Potas limpias
1 Kg.
Cebolla
1 unidad
Pimiento Verde
1 unidad
Ajos
3 Cabezas
Tomate
1 Unidad
Vino Blanco
1 Vaso
Vinagre
Al gusto
Pimentón
Al gusto
Pimienta negra
Unos granos
Tomillo
1 brizna
Laurel
2 hojitas
Clavos
2 o 3 unidades
Cominos
Al gusto
Sal
Al gusto
Agua
1 Litro
Aceite
1 Vaso
Elaboración:
  • En un recipiente para el fuego se coloca la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos, todo picado, con un buen chorro de aceite de oliva..
  • Cuando se haga la fritura se añade la pimienta negra molida junto con un poco de cominos y los clavos.
  • Cuando comience a hervir se ponen las potas cortadas en trozos y se añade agua suficiente, junto con el vino blanco, un chorro de vinagre y una cucharadita de pimentón.
  • Finalmente se añade el tomillo y el laurel. Se deja al fuego hasta comprobar que las potas están tiernas.