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Cherne con pimientos y papas Receta
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CHERNEPARRILLA_RECUna receta recibida directamente de la cafetería del Corte Inglés de 3 de Mayo en Tenerife donde podemos disfrutarla. El Cherne es uno de nuestros pescados estrella, con un sabor que siempre nos sorprende y aquí lo podemos disfrutar perfectamente acompañado con papas y mojo de cilantro.
Ingredientes:
Para 8 personas
Relación
Cantidad
Filete de Cherne
400 gr
Papas para cocer
400 gr
Pimiento rojo
200gr
Sal fina
Una pizca
INGREDIENTES PARA MOJO DE CILANTRO
Ajo pelado
1 diente
Comino en grano
Una pizca
Cilantro
½ Manojo
Aceite de semilla
2 dl
Sal
Una pizca
Elaboración:
  • Cortamos el cherne en 4 filetes y reservamos en la nevera.
  • Lavamos el ajo y el cilantro, escurrimos bien y mezclamos con los ingredientes del mojo y trituramos has que quede ligado, sazonamos al gusto.
  • Limpiamos los pimientos cortamos en tiras y freímos en aceite suave.
  • Pelamos las papas y cocemos en agua y sal partidas a la mitad.
  • Sazonamos los filetes de cherne y hacemos en la plancha bien caliente o en un sartén antiadherente.
  • Colocamos los filetes al lado los pimientos, las papas cocidas y salseamos con el mojo.