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Carne de fiesta Receta
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CARNEFIESTA_RECTípico plato de fiesta, las romerías y verbenas canarias suelen estar impregnadas por los aromas de esta carne de cochino adobada que despiertan el apetito y son parte fundamental de la memoria popular de los sabores auténticos
Ingredientes:
Para 8 personas
Relación
Cantidad
Carne de Cochino
1 Kg
Ajo
6 dientes
Zanahorias
4 unidades
Sal Gruesa
Un puñadito
Pimentón
Dos Cucharadas
Pimienta roja picona
Una punta
Vino Blanco fuerte
Un vaso
Vinagre
Dos cucharadas
Aceite
Un vaso grande
Tomillo
Al gustos
Orégano
Al gusto
Elaboración:
  • Troceamos la carne y la colocamos en una hondilla, echándole por encima, y en seco, un espolvoreo de tomillo y orégano.
  • En un mortero, preparamos un adobo con los ajos, la sal, el pimentón, el vino, el vinagre y el aceite, trabajándolo todo bien
  • Este adobo va a bañar la carne durante un tiempito. Si es entre dos y cuatro horas, pues, mejor.
  • Pasado este tiempo, se va friendo la carne y santas pascuas.
COMENTARIOS
Seguimos pasando el testigo, generación tras generación, de cómo hacer aquellas Tortas Milanas de las abuelas, de esas mujeres que aprendieron en La Gomera que todo lo que da la tierra tiene uso para el plato, si se sabe cocinar.

Un postre, con cierta complejidad en su elaboración, pero que triunfa seguro ante cualquier comensal. Ah, y no olvidar regarlo por encima con un chorrito de "Miel de Palma", gomera, claro.