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Los días 16 y 17 de octubre El I Foro Gastronómico Internacional de la Papa reunirá en Tenerife a importantes expertos y cocineros nacionales e internacionales El Auditorio de Tenerife Adán Martín acogerá este evento que pondrá en valor la papa canaria, producto que marca la historia y la gastronomía de las Islas
Los cocineros más influyentes del mundo y estudiosos de reconocido prestigio se darán cita los próximos días 16 y 17 de octubre en el I Foro Gastronómico Internacional de la Papa, que se celebrará en el Auditorio de Tenerife Adán Martín.
Tony Cuadrado
De izquierda a derecha: Efraín Medina, José Manuel Bermúdez, Carlos Alonso, Julia Pérez, César Martín, José Carlos Marrero, Jesús Morales, José Carlos Capel y Alfonso Cabello • Los mejores cocineros del mundo cocinarán papa canaria en Tenerife
GastroCanarias
13 septiembre 2017
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Los cocineros más influyentes del mundo y estudiosos de reconocido prestigio se darán cita los próximos días 16 y 17 de octubre en el I Foro Gastronómico Internacional de la Papa, que se celebrará en el Auditorio de Tenerife Adán Martín.

El objetivo de este encuentro es dar a conocer la cocina de la papa y poner en valor este producto clave de la gastronomía canaria a través de ponencias, clases magistrales, degustaciones, catas y debates. Así como fomentar el intercambio de conocimientos con otros países productores y cocineros afincados en los mismos.

El acto de presentación, celebrado hoy [martes 12] en el Cabildo, contó con la presencia del presidente, Carlos Alonso; el alcalde de Santa Cruz de Tenerife, José Manuel Bermúdez; el director general de Agricultura del Gobierno de Canarias, César Martín Pérez; la periodista y directora de la plataforma Gastroactitud, Julia Pérez Lozano y el periodista y director de la plataforma Gastrocanarias, José Carlos Marrero. También estuvieron presentes los vicepresidentes, Jesús Morales y Efraín Medina.

Carlos Alonso destacó que esta iniciativa “tiene vocación de continuidad” porque, según explicó “cuenta con los ingredientes que desarrollan el trabajo que está llevando a cabo el Cabildo en favor de la gastronomía canaria”. Esos tres ingredientes son “el paisaje, como complemento de nuestra historia; un producto de calidad único (la papa) y nuestros cocineros”.

En este sentido, se refirió al hecho de que Tenerife está despuntando con cocineros profesionales, de alta calidad y recordó que la Isla acogerá en noviembre la gala de la guía Michelín que supone el reconocimiento a la calidad de la gastronomía de Tenerife, convertida en uno de los principales atractivos turísticos de una isla que recibe más de cinco millones de turistas al año. Carlos Alonso también resaltó la importancia de “aprender a comercializar y colocar la papa en su lugar”.

El alcalde de Santa Cruz de Tenerife, José Manuel Bermúdez, reconoció la labor del Cabildo que hace posible un acontecimiento de este nivel “para poner en valor algo que forma parte de nuestra vida, nuestra cultura e historia”. Al mismo tiempo se congratuló por el hecho de que la ciudad sea sede de un evento de estas características que reunirá a cocineros y periodistas nacionales e internacionales.

Para el Gobierno, hablar de la papa en Canarias es hablar de pasado, presente y futuro. El director general, César Martín destacó el empuje del Cabildo en el estudio, difusión y conservación de este producto.

José Carlos Marrero también se refirió a la colaboración y empeño del Cabildo, junto con el Gobierno y el Ayuntamiento de Santa Cruz, por sacar adelante este Foro que supone un paso más pero un paso importante dentro de la apuesta que se está haciendo por la gastronomía en la Isla.

Marrero recordó que Tenerife lleva trabajando la gastronomía desde hace décadas a través del Plan de Gastronomía y ahora cuenta con las herramientas apropiadas para abrirse un hueco importante en el panorama nacional e internacional, convertirse en destino gastronómico y afianzar su imagen vinculada a este producto.

Para Julia Pérez, “merecía la pena darle visibilidad internacional a la papa porque desde la Península la vemos como un tesoro gastronómico”. La responsable de la plataforma Gastroactitud adelantó que a Tenerife vendrán cocineros de prestigio internacional entre los que se encuentran, entre otros, Albert Adrià (Tikctes. Barcelona 1*), Nacho Manznano (Casa Marcial. Asturias 2*) Mitsuharu Tsumura (Maido. Lima. Nº8 50Best Restaurants of the World) o Sebastian Frank (Hovarth. Berlin 2*). Además, señaló tendrá lugar el primer concurso nacional de tortilla de papas/patatas, que estará presidido por Quique Dacosta (Quique Dacosta. Denia. 3*)

El Foro está organizado por la Institución Ferial de Tenerife, conjuntamente con la empresa privada Interideas, S.L.U., (empresas co-organizadoras del Salón Gastronómico de Canarias) y GastroActitud.

One Response to El I Foro Gastronómico Internacional de la Papa reunirá en Tenerife a importantes expertos y cocineros nacionales e internacionales

  1. Ana dice:

    Hola!
    Quisiera saber si al foro gastronómico de la papa la asistencia es para profesionales o puedo asistir como usuaria.
    En espera de una respuesta por vuestra parte, un saludo.
    Gracias.
    Y Felicidades una vez más por vuestra página y toda la información sobre gastronomía.

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